Después de un día duro de trabajo no hay nada como algo dulce para que se nos quiten todas las penas así que …
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 500 gramos de coco rallado
- Mermelada de fresa sin azúcar
- pan
UTENSILIOS
- Batidora/procesadora/thermomix
PASOS
- Preparamos la mantequilla de coco.
- Agregamos 500 gramos de coco rallado en la batidora/procesadora/thermomix. Reservamos un poco de decoración.
- No pongáis menos cantidad porque costará mas conseguir la consistencia.
- Batidora/procesadora: durante 7 minutos .
- Thermomix: 7 minutos velocidad 8.
- Lo reservamos en un bol hasta que se enfríe un poco. Después de tenerlo 7 minutos en la batidora coge temperatura.
- Cuando se enfríe lo untamos en el pan.
- Le agregamos la mermelada de fresa que describiremos en otro post.
- Lo decoramos con un poco de coco rallado por encima.
- La mantequilla de coco sobrante se guarda en el frigorífico, eso si, se endurece un poco pero se calienta con un golpe de micro o al baño maría y queda perfecta.
Esta mantequilla os servirá para hacer pasteles en substitución de la mantequilla o margarina, para macedonias de frutas, para dar un toque exótico a las ensaladas y todo lo que se os pase por la cabeza.
