Cuando empecé el cambio de alimentación lo que más me costaba era dejar los dulces. Me encantaba el azúcar y los pasteles. Tras probar y probar multitud de combinaciones por fin encontré la receta que por fin fascinó a toda la familia. Sin más os doy la receta para que la probéis.
INGREDIENTES
- 3 claras de huevo
- 150 g de melaza de arroz
- 150g de harina sin gluten Schär
- 120 g de aceite de oliva
- 15 g de levadura
- Ralladura de un limón
UTENSILIOS
- Thermomix o varilla manual.
- Cápsulas de magdalena o cupcakes.
PASOS
- Batimos las claras de huevo y vamos incorporando la melaza de arroz poco a poco.
- Con varilla manual: vamos batiendo poco a poco hasta obtener una densidad parecida al merengue, será un poco más densa y no subirá tanto.
- Con thermomix: ponemos la mariposa y batimos 4 minutos a velocidad 3.
- Precalentamos el horno a 200 grados.
- Tamizamos la harina con la levadura.
- Añadimos la harina tamizada a las claras.
- Incorporamos también el aceite y la ralladura de limón.
- Con varilla manual: removemos hasta tenerlo todo bien integrado
- Con thermomix: 3 minutos a velocidad 2.
- Vertemos la mezcla en las cápsulas unas ¾ partes.
- Horneamos durante 20 minutos
¡A comerrrrrr!
