Si os creéis que un pan sin gluten no puede tener el mismo sabor , tenéis que probar este.
Después de mucho tiempo buscando una receta de pan sin gluten que no tuviera un sabor diferente, por fin la he encontrado. Esta es una receta realmente sabrosa y fácil.
Sin mas dilaciones os la presento:
INGREDIENTES
- 500 g de maíz
- 300g de harina de arroz
- 100 g de trigo sarraceno
- 50 g de leche de almendra en polvo
- 30 g de syllium
- 20 g de sal
- 850 ml de agua
- 20 g de levadura sin gluten
UTENSILIOS
Panificador o manualmente
PASOS
- Con panificadora:
- Vertemos los ingredientes secos: harina de maíz, harina de arroz, harina de trigo y leche en polvo.
- Añadimos el agua con el syllium, la sal y la levadura.
- Seleccionamos el programa de pan normal, no seleccionéis u programa para pan sin gluten porque quedara crudo, os lo digo por experiencia. Yo seleccioné un programa que duraba 3 horas y 40 minutos.
- Manualmente:
- Vertemos los ingredientes secos: harina de maíz, harina de arroz, harina de trigo y leche en polvo.
- Añadimos el agua con el syllium, la sal y la levadura.
- Amasamos con las manos hasta tener una masa homogénea.
- La dejamos reposar hasta que doble su volumen.
- Metemos la masa en el horno durante 1hora y 15 minutos.
Vigilar bien los tiempos porque depende de los hornos, de si la bandeja estaba dentro y caliente o por el contrario fuera y fría, etc…
Veréis como es un pan realmente sabroso y sin diferencias al de harina de trigo.
Os invito a probarlo y ya veréis.
