espaguetis con salsa de aguacate

¿OS APETECE UN PLATO RÁPIDO Y DELICIOSO?

INGREDIENTES

• 100 g de anacardos
• 50 g anacardos para espolvorear
• 1 aguacate maduro
• Zumo de 1/2 limón
• 25 g de albahaca fresca
• 55 ml de aceite de oliva
• 50 ml de agua
• 200g de Espaguetis

PASOS

1. Hervimos los espaguetis con agua y sal el tiempo que indique el fabricante.
2. Los reservamos.
3. Ponemos todos los ingredientes para nuestra salsa de aguacate: anacardos, aguacate, zumo de limón, albahaca, aceite de oliva y agua en una licuadora
4. Mezclamos hasta que esté cremoso.
5. Vertemos la salsa en los espaguetis y mezclamos bien.
6. Colocamos 50 g de los anacardos en una sartén y los  tostamos hasta que se doren.
7. Una vez doraditos los introducimos en un procesador de alimentos o en un mortero y vamos triturando o machacando  hasta que queden trocitos pequeños.
8. Espolvoreamos los anacardos por encima de los espaguetis.
9. Servimos y listo.

Es un plato rapidísimo de hacer y delicioso. Nos sirve tanto para una comida rápida de última hora o para una cena especial. Es un plato exquisito y vistoso. Otra cualidad de esta receta es que es muy saciante,  si un día tienes mucha hambre, pruébala te sentirás saciado pero sin pesadez.

¡Espero que os guste a todos!